目次 1.美食猿 2.これが好き！ 3.食べ物が悪くなる時 4.食べた物があなたになる 5.90億人に食べさせる
食に関するよもやま話。食料政策から栄養学から文化誌から食品安全衛生から農業政策からとにかく色々。体系的というよりは、ほとんど食に関する全分野から色々な話を持ち込んでいる。わたし個人としては、たまたまサプリメントを執拗に研究していて、特に栄養学的にそんなに「定説」に騙される気はしないのだが、この本は、政治的にも栄養学的にも、ひとまず定説をまとめた物と言えそうだ。個人的にもまだまだ勉強しないといけないと思っているが、さしあたり、定説を学ぶのは基本だろう。
A good reading about food. Consists of miscellaneous knowledge and trivia from various areas.
出版者: Oxford University Press(2013/12)
英語
ISBN-13: 978-0199661084
0 件のコメント:
コメントを投稿